Изваряването най-често става в обикновени казани, с каквито са снабдени ракиджийниците в селата. Обикновените казани са изработени от мед (бакър) и са комплектовани от казан, капак, лула и охладител. Обемът на казаните варира от 100 до 300 и повече лПродължение ....Майстор у дома
Плодови ракии - изваряване (дестилация) на ферментиралите плодови каши
( Votes )Изваряването най-често става в обикновени казани, с каквито са снабдени ракиджийниците в селата. Обикновените казани са изработени от мед (бакър) и са комплектовани от казан, капак, лула и охладител. Обемът на казаните варира от 100 до 300 и повече лПродължение ....Плодови ракии - изваряване (дестилация) на ферментиралите плодови каши - 2.1 out of
5
based on
7 votes
Плодови ракии - ферментация на плодовите каши
( Votes )
Ферментацията на раздробените плодове протича в дървени каци или в пластмасови бидони. За да протече алкохолната ферментация бързо, плодовата каша се засява с мая от активни дрожди. В домашни условия ферментацията протича спонтанно от намиращите се по плодовете дрожди.
Плодови ракии - ферментация на плодовите каши - 1.8 out of
5
based on
5 votes
Плодови ракии - преработка на плодовете
( Votes )
У нас плодови ракии се произвеждат от следните овощни видове:Семкови - ябълки, круши, малини, къпини, ягоди и др. Костилкови - джанки, всички видове сливи, кайсии, праскови и др.
Плодови ракии - преработка на плодовете - 2.7 out of
5
based on
7 votes
Приготвяне на квас (мая) за винопроизводството
( Votes )
Умерените дози серен двуокис потискат или убиват всички плесени, бактерии и диви дрожди. Това дава възможност алкохолната ферментация да протича с културни раси дрожди чрез използване на предварително приготвен квас. Приготвянето на квас от селекционирани културни раси дрожди в домашни условия не сеПродължение ....Приготвяне на квас (мая) за винопроизводството - 2.0 out of
5
based on
4 votes
Винени дрожди
( Votes )
Независимо че химичните промени, които стават по време на алкохолната ферментация, са известни, причината, която ги предизвиква, дълго време е била предмет на продължителни спорове. Пръв великият френски учен Луи Пастьор по безспорен начин е доказал, че алкохолната ферментация се причинява от малки Продължение ....Винени дрожди - 3.5 out of
5
based on
13 votes
Още статии...
Страница 4 от 12
<< Начало < Предишна12345678910Следваща > Край >>